Hạt óc chó có tác dụng gì?

0
249

Hạt óc chó có tác dụng gì? Hạt óc chó có tác dụng gì mà được mệnh danh là thần dược? Hãy cùng HTFood chúng mình tìm hiểu công dụng quả óc chó để trả lời cho câu hỏi trên nhé!

Tác dụng quả óc chó đối với sức khoẻ

Hạt óc chó chứa một lượng dưỡng chất thiết yếu lớn cho cơ thể chúng ta. Đặc biệt là bảng thành phần dồi dào vitamin và các khoáng chất. Phải chăng vì điều này mà nó trở nên nổi tiếng là “thần dược” đến từ thiên nhiên? Vậy quả óc chó có tác dụng gì? Hãy cùng Vườn Hạt chúng mình tìm hiểu về loại hạt này để trả lời cho câu hỏi trên nhé!

Hạt óc chó là gì?

Hạt óc chó tên tiếng Anh là walnut được xem một loại hạt dinh dưỡng giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người, hạt có vẻ ngoài nhăn nheo và được bao bọc bởi hai nửa vỏ cứng. Ở Việt Nam quả óc chó còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như quả hồ đào, quả hạnh đào.

Hạt óc chó có tác dụng gì?
Hạt óc chó có tác dụng gì?

Nguồn gốc quả óc chó

Quả óc chó có nguồn gốc ở Ấn Độ và các vùng xung quanh Biển Caspi, do đó nó được gọi là quả óc chó Ba Tư. Có lẽ sẽ khiến bạn bất ngờ, hạt óc chó có lịch sử phong phú. Và niên đại của nó được tính với đơn vị hàng nghìn năm. Tuổi thọ của chúng thậm chí gấp vài lần con người chúng ta.

Mặc dù có quê hương là Ba Tư cổ đại từ hẳn những năm 7000 trước Công Nguyên nhưng quả óc chó lại nổi tiếng với cái tên cái tên ”hạt óc chó Anh”. Bắt nguồn từ việc các thương nhân hải quân Anh vận chuyển sản phẩm đến các cảng trên khắp thế giới. Tính đến hiện tại, trái óc chó đã hầu như đã hiện diện hầu hết ở tất cả các nước.

Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó

1. Các chất trong trái óc chó

Quả óc chó là thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cung cấp protein và khoáng chất. Óc chó cũng là loại hạt giàu vitamin trong đó có vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K và nhiều vitamin nhóm B. quả óc chó bao gồm 4% nước, đặc biệt là không chứa cholesterol.

100g nhân óc chó còn chứa các thành phần dinh dưỡng nổi bật khác như:

2.91mg Sắt, cao gấp 2 lần cua biển
9.08g Omega-3, nhiều hơn 5 lần so với cá hồi
346mg Photpho, gần bằng lượng photpho trong 2 quả ngô
441mg Kali, tương đương với 1 quả chuối
98mg Canxi, ngang với lượng canxi có được khi dùng 100ml sữa bò tươi

2. Quả óc chó chứa bao nhiêu calo?

Trong 100g nhân óc chó có 654 calo với 65% là chất béo. 35% còn lại chủ yếu gồm chất xơ và protein. Với lượng calo này, 100 gram hạt óc chó lại có thể thay thế cho nhiều món ăn bổ dưỡng khác.

3. Ăn hạt óc chó có béo không?

Trong trái óc chó có chứa đến 65% là chất béo nhưng hầu hết đều là nhóm chất béo không bão hòa ( là loại chất béo tốt cho cơ thể). Nên dù bạn có ăn hạt óc chó mỗi ngày vẫn không khiến bạn tăng cân.

Tác dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe

1. Tốt cho tim mạch:

Theo nghiên cứu của Food and Drug Administration (FDA) Mỹ, ăn 1,5 ounces (42.5g) mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành (2). Tạp chí Harefuah cũng có bài đăng về công dụng của trái óc chó đối với tim mạch. Cụ thể, magie có trong trái óc chó có tác dụng điều hòa nhịp tim, giảm đến 35% nguy cơ nhồi máu cơ tim. Ăn hạt óc chó mỗi ngày làm giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim xuống 10%. Và bao gồm cả huyết áp – là một trong những nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Óc chó giúp giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao và những người khỏe mạnh khi bị stress.

2. Nguồn omega 3 từ thực vật:

Omega-3 từ động vật và thực vật không hoàn toàn giống nhau. Loại Omega-3 có trong cá là ở dạng DHA và EPA. Một dạng khác là ALA có trong các loại dầu thực vật, các loại rau có màu xanh đậm cũng có trong quả óc chó. Trái óc chó là một trong những thực phẩm cung cấp Omega-3 nguồn gốc thực vật tốt nhất. Trong 28g hạt óc chó chứa 2,5g axit Omega-3. Chính vì thế, óc chó được khuyên dùng như một nguồn bổ sung Omega-3 thực vật cho cơ thể.

3. Giúp giảm viêm:

Việc sử dụng quả óc chó hỗ trợ làm giảm axit mật gây viêm (một loại axit do vi khuẩn đường ruột tạo ra). Ngoài ra, một loại lợi khuẩn có tên là Faecalibacterium cũng được gia tăng nhờ ăn hạt óc chó. Lợi khuẩn này đã được chứng minh về khả năng làm giảm viêm ruột. Hàm lượng cao của chất xơ, Omega-3 và vitamin E trong quả óc chó còn hỗ trợ giảm viêm và ngăn ngừa bệnh polyp đại tràng.

4. Tốt cho hệ tiêu hoá:

Các nhà nghiên cứu ở ĐH bang Louisiana, Mỹ khuyên rằng ăn một nửa chén óc chó mỗi ngày là cần thiết. Bằng cách làm gia tăng vi khuẩn probiotic trong ruột chúng có thể bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn. Những phát hiện từ nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng chế độ ăn giàu hạt óc chó giúp tái tạo vi khuẩn ruột và làm tăng đáng kể những vi khuẩn có lợi. Trong đó nổi bật là Lactobacillus, Roseburia và Ruminococcaceae.

5. Ngăn ngừa ung thư:

Ăn quả óc chó giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt và đại, trực tràng,…. Với nhiều chất dinh dưỡng có trong hạt kể trên. Sẽ không có gì ngạc nhiên khi loại hạt này cho thấy những lợi ích chống ung thư rõ rệt và có thể đo lường được. Polyphenol ellagitannin được các vi khuẩn có lợi trong đường ruột chuyển hóa thành Urolithin – có vai trò ngăn ngừa ung thư vú. Urolithin còn có đặc tính chống viêm trong đường ruột, giúp chống lại ung thư đại tràng (3).

Tác dụng chống viêm của urolithin cũng có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh ung thư khác. Ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú cũng là những loại ung thư được ưu tiên nghiên cứu liên quan đến việc ăn loại hạt dinh dưỡng này. Và nguy cơ phát triển của các loại ung thư này trong cơ thể đã được chứng minh là có sự suy giảm khi bổ sung một lượng quả óc chó cần thiết mỗi ngày.

6. Tốt cho trí não

Đây là loại hạt thực sự tốt cho não bộ của bạn, bởi vì chứa rất nhiều chất béo không bão hòa, polyphenol. Vitamin E- là chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc làm giảm quá trình lão hoá của cơ thể và não bộ của người trưởng thành. Giúp bảo vệ và hạn chế “sự già đi” của não. Bổ sung hạt óc chó mỗi ngày là việc quan trọng để có một trí não khỏe mạnh, cải thiện trí nhớ, nhận thức. Duy trì chức năng vận động và hạn chế thoái hóa thần kinh.

7. Kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm cân

Quả óc chó có hàm lượng calo khá cao nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng năng lượng hấp thụ từ việc ăn óc chó thấp hơn 21% so với dự kiến dựa trên các chất dinh dưỡng của chúng. Trong một nghiên cứu được kiểm soát chặt chẽ ở 10 người béo phì, uống một ly sinh tố làm từ 1,75 ounce (48 gram) quả óc chó mỗi ngày một lần trong 5 ngày liên tục làm giảm cảm giác đói và thèm ăn. Hiệu quả này tốt hơn hẳn so với loại thức uống giả dược có hàm lượng calo và chất dinh dưỡng tương đương.

8. Công dụng Tăng cường sức khỏe nam giới trong “chuyện ấy”

Một số gia đình trẻ sẽ gặp những vấn đề khá nhạy cảm. Đối với đàn ông mà nói, sức khỏe sinh lý sẽ đóng vai trò rất quan trọng trong việc cân bằng tình cảm gia đình. Nhờ hàm lượng các axit béo không bão hòa đa cao, hạt óc chó giúp cải thiện chất lượng tinh trùng và sức khỏe sinh sản ở nam giới. Giúp cải thiện được hình dạng, sức sống và khả năng di chuyển của tinh trùng.

Theo một nghiên cứu cho thấy, 117 người đàn ông trẻ khỏe mạnh đã bổ sung 2,5 ounce (75 gram) quả óc chó vào thực đơn hàng hàng ngày trong ba tháng. Hình dạng, sức sống và khả năng di chuyển của tinh trùng của những người này đã được cải thiện so với những người đàn ông không ăn. Đồng thời, nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy ăn quả óc chó có thể bảo vệ tinh trùng bằng cách giảm tổn thương oxy hóa trong màng của chúng. Nghiên cứu trên động vật cho thấy ăn quả óc chó có thể giúp bảo vệ tinh trùng bằng cách giảm tổn thương oxy hóa trong màng của chúng.

9. Tốt cho người tiểu đường

Hạt óc chó có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 là do chúng giúp kiểm soát được cân nặng. Điều này có ý nghĩa trong việc giảm nguy cơ tăng đường huyết và bệnh tiểu đường. Những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường có các nguy cơ đặc biệt với các vấn đề tim mạch. Bổ sung óc chó mỗi ngày giúp tăng tính linh hoạt trong phản ứng của hệ thống tim mạch. Tác động trực tiếp đến việc kiểm soát lượng đường và mỡ trong máu.

Trong một nghiên cứu có đối chứng ở 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tiêu thụ 1 muỗng canh dầu óc chó ép lạnh mỗi ngày trong 3 tháng cùng với việc tiếp tục dùng thuốc điều trị tiểu đường thông thường và chế độ ăn uống cân bằng đã làm giảm 8% lượng đường trong máu.

Ngoài ra, những người sử dụng dầu óc chó cũng giảm được khoảng 8% lượng hemoglobin A1C (lượng đường trong máu trung bình trong 3 tháng). Nhóm đối chứng không có cải thiện về A1C hoặc đường huyết lúc đói. Không nhóm nào có sự thay đổi về cân nặng.

10. Hạt óc chó có nhiều lợi ích cho bà bầu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạt óc chó là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho mẹ bầu (nếu chắc chắn rằng mẹ không có triệu chứng dị ứng với loại hạt này). Đây là một loại thực phẩm khá đắt đỏ nhưng lại cực kỳ dinh dưỡng đối với người mang thai có thể khiến các mẹ phải bất ngờ đấy! quả óc chó rất giàu axit béo omega-3 cực tốt cho não bộ và hệ thần kinh. Cung cấp cho mẹ một lượng lớn protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, lượng axit folic (Folate).

Đặc biệt trong quả óc chó chứa phốt pho giúp giúp giảm thiểu nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Thành phần Omega-3 có trong hạt óc chó cũng hỗ trợ nhiều trong quá trình phát triển bộ não của cả thai nhi, giúp bé trở nên thông minh hơn.

11. Tốt cho sự phát triển toàn điện cho trẻ nhỏ

Như đã nói trên, khi mẹ sử dụng óc chó trong giai đoạn mang thai sẽ đem lại lợi ích lớn và toàn diện cho sức khỏe của bé sau này. Đến đây mọi người có nhớ lại kiến thức ở trên không nào! Để mình nhắc lại nhé! Hạt óc chó là một trong những loại hạt chứa nhiều axit béo omega-3 lành mạnh. Giúp trẻ phát triển trí não một cách toàn diện. Tăng cường hệ miễn dịch và chống một số bệnh nhiễm trùng về đường hô hấp. Ngoài ra, trong hạt óc chó có chứa axit Linoleic Alpha giúp xương phát triển.

12. Giúp xương chắc khỏe:

Như đã nói trên, trong hạt óc chó có chứa một loại axit amin hiếm tên là Linoleic Alpha giúp phát triển xương toàn diện. Ngoài ra, thành phần magie và mangan của óc chó cũng có hiệu quả tốt trong việc cải thiện chất lượng xương. Quả óc chó cũng chứa nhiều axit béo thiết yếu giúp cơ thể hấp thụ canxi từ thực phẩm. Chính vì những lý do trên mà tác dụng của hạt óc chó là giúp xương chắc khỏe hơn.

13. Giàu chất chống oxy hóa:

Trái óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn hầu hết các loại hạt thông thường khác. Polyphenol có trong bảng thành phần giúp chống lại tình trạng căng thẳng do tổn thương oxy hóa gây ra. Và lượng ALA omega-3, magie và axit amin arginine có khả năng đẩy nhanh quá trình giảm chứng viêm. Đặc biệt còn ngăn ngừa tác hại oxy hóa của lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp (LDL) không tốt sau khi ăn. Vì LDL bị oxy hóa dễ tích tụ gây xơ vữa động mạch của bạn.

14. Giúp ổn định huyết áp:

Thành phần trong hạt óc chó có công dụng hỗ trợ tim mạch là hàm lượng omega-3. Axit alpha-linolenic (ALA) có trong óc chó giúp cải thiện nhiều chức năng về tim mạch. Tốt cho tim mạch là thế nhưng quả óc chó có tác dụng gì đối với huyết áp hay không? Người trưởng thành có thể tăng đáng kể mức ALA trong máu của họ chỉ với 4 hạt óc chó mỗi ngày. Làm giảm nguy cơ tử vong vì bệnh tim xuống 10%. Và bao gồm cả huyết áp – là một trong những nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Óc chó giúp giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao và những người khỏe mạnh khi bị stress.

Hạt óc chó có tác dụng thế nào?
Hạt óc chó có tác dụng thế nào?

Cách lựa chọn, bảo quản và hạn sử dụng của quả óc chó

1. Cách lựa chọn quả óc chó

Nên chọn những quả óc chó còn nguyên vỏ, không bị nứt vỡ để đảm bảo vị tươi ngon. Những quả óc chó cầm lên thấy nặng sẽ có phần ruột sẽ đầy và chắc hơn quả nhẹ. Tốt nhất hãy chọn mua quả óc chó có kích thước lớn vì chúng thường bùi béo hơn quả nhỏ. Hãy chọn những quả có độ lớn tương đương nhau để tránh sự chênh lệch về hương vị nhé.

Khi mua phần nhân quả óc chó đã được tách vỏ, cần chọn loại chắc thịt, nhân đầy đặn. Đặc biệt phải để ý không chọn phần thịt quả có dấu hiệu bị teo hay chảy dầu. Phần nhân còn nguyên vẹn lớp vỏ lụa ăn sẽ tốt hơn.

2. Bảo quản quả óc chó thế nào là đúng cách?

Cách quản quả óc chó nguyên vỏ khá đơn giản, không cần lưu ý quá nhiều. Bạn chỉ cần giữ quả óc chó trong hộp hoặc túi kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Đồng thời tránh để hạt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời là được.

Loại óc chó đã tách vỏ thì rất dễ bị ẩm nên cần bảo quản kỹ càng hơn. Nếu thường xuyên ăn một lượng nhỏ thì nên chia đều hạt óc chó thành các phần. Giữ chúng ở trong túi kín hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín là tốt nhất.

Cách tốt nhất để bảo quản hạt óc chó là cất vào ngăn mát tủ lạnh và đậy kín lại. Khi nào ăn, ăn bao nhiêu thì chỉ lấy vừa đủ phần đó, còn lại vẫn bảo quản trong ngăn mát. Muốn ngon hơn thì sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh có thể bỏ vào vi sóng quay 3 phút. Để ở nhiệt độ phòng hạt sẽ nhanh ỉu, mất đi độ giòn. Bảo quản ở những nơi càng nóng sẽ khiến hạt óc chó nhanh hỏng, khi ăn bị hôi dầu, gây hại cho sức khỏe.

3. Hạn sử dụng của quả óc chó

Hạn sử dụng của quả óc chó còn tùy vào nó là hạt đã tách vỏ hay chưa và cách bảo quản của bạn. Nếu bảo quản đúng cách như những gợi ý ở trên thì thời gian bạn có thể sử dụng chúng sẽ lên đến một năm.

Nhân óc chó có thể sử dụng được từ 3 đến 6 tháng tùy theo điều kiện bảo quản. Nếu là hạt còn nguyên vỏ có thể để từ 6 tháng đến 1 năm mà không hư.

Địa chỉ: BÁN HẠT ÓC CHÓ MỸ NHẬP KHẨU UY TÍN

====== # ====== # ============
Hạt Dinh Dưỡng HTFood Việt Nam
📱 Mobile: 0936.1368.79

Bài viết trướcQuả óc chó có tác dụng gì?
Bài kếTác dụng của quả óc chó là gì? Cách sử dụng quả óc chó

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.